ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
(рыбные блюда указаны из расчета веса живой рыбы)
|
| 1кг |
Карп жареный "по-домашнему"
(на 2-3 персоны карп, приготовленный по рецепту от нашего шеф-повара) |
800=00 |
| 1кг |
Форель радужная жареная на решетке
(на 2-3 персоны форель, запеченная на углях с лимоном, маслинами и зеленью) |
1200=00 |
| 1кг |
Форель радужная копченая на ольхе
(на 2-3 персоны, форель, домашнего копчения с тонким ароматом ольхового дыма) |
1200=00 |
| 1кг |
Уха "по-Демидовски" из осетра или стерляди
(на 3-4 персоны, уха приготовлена на насыщенном и нежнейшем стерляжьем взваре, по уникальному старорусскому рецепту) |
1990=00 |
| 1кг |
Осетр копченый на ольхе
(на 3-4 персоны, закопчен по оригинальному рецепту с пряным запахом ольхи) |
1990=00 |
|
Шашлык из осетра на углях
(нежный шашлык, приготовленный в имбирном маринаде из 1 кг живой рыбы выход ~ 0.3 кг готового шашлыка) |
1400=00 |
| 1кг |
Раки речные отварные "по-донскому"
(раки речные, отваренные с семенами укропа, зеленью, луком, специями и овощами) |
950=00 |
| 1кг |
Раки речные отварные в пиве "по-царски"
(раки сваренные в светлом пиве и томатном соке с зеленью и имбирем) |
1050=00 |
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
| 1/30 |
Канапе в ассортименте
(румяный тостик с мясным паштетом, сыром моцарела, пикантным рыбным кремом или с сельдью в горчичном посоле) |
50=00 |
| 1/30 |
Тарталетки с сырной, мясной и рыбной начинкой
|
50=00 |
| 1/30 |
Тарталетки с икрой
|
100=00 |
| 1шт |
Пироги домашние
(пирожки с капустой, мясом, маком, джемом) |
100=00 |
| 60 |
Гренки закусочные с чесноком
|
100=00 |
| 1500/50 |
Сельдь под "боярской" шубой
(на 10-12 персон, филе атлантической сельди под шубой из отварных овощей, прослоенных майонезом) |
1700=00 |
| 1500/100 |
Студень "Деревенский"
(на 8-10 персон, студень из свинины, говядины и курицы с хреном) |
1900=00 |
| 375/500/30 |
Язык заливной
(на 5 персон, ломтики говяжьего языка, оформленные овощами и зеленью) |
1590=00 |
| 375/500/30 |
Осетрина заливная
(на 5 персон, заливная осетрина горячего копчения, дополненная ломтиками яиц и зеленью) |
1700=00 |
| 1250/100 |
Заливное из морепродуктов
(на 5 персон, морской коктейль с овощами в желе с добавлением винограда) |
1350=00 |
| 600/100 |
"Тещин язык"
(на 8-10 персон, отварной говяжий язык, прослоенный омлетом, чесноком, сладким перцем, Пармской ветчиной в желе) |
1800=00 |
| 1000/100 |
Мясное раздолье
(на 10-12 персон, буженина в ароматных травах, шейка свиная домашнего приготовления и сыровяленый свиной карбонат и говяжья пастрома) |
1800=00 |
| 900/100 |
"Рыбный двор"
(на 10-12 персон, тюльпаны из малосольной лососины с соком лимона, севрюжий бок, провесные донские балыки с овощным канкасе)
|
4650=00 |
| 1300/10 |
Хуторской разносол
(на 10-12 персон, домашние соленья и квашенья: помидоры соленые, огурчики малосольные хрустящие, капуста квашенная, чесночок маринованный, черемша)
|
1450=00 |
| 1000/100 |
Сырная палитра
(на 10-12 персон, мозаика из нескольких французских и российских сыров, оформленная клубникой и виноградом) |
1550=00 |
| 1500/50 |
Грибная слойка
(на 10-12 персон, филе курицы, морковь, картофель, грибы, обжаренные с луком, орехи, яйцо, майонез) |
1650=00 |
| 1000 |
Овощная корзина
(на 8-10 персон, разнообразные свежие овощи в обрамлении изумрудной зелени, послужат прелюдией к Вашему столу) |
950=00 |
| 1000/150 |
Грибной бочонок
(на 8-10 персон, соленые грибочки: опята, маслята и белые) |
1550=00 |
| 1000/50 |
Ассорти из баклажанов
(на 8-10 персон, рулетики из баклажанов с грибами и креветками, с сыром и сладким перцем, и с сыром и грецким орехом) |
1450=00 |
| 1000/50 |
Закуска "Мимоза"
(на 8-10 персон, классическая слоеная закуска из горбуши и отварных овощей) |
1450=00 |
| 1000/50 |
Закуска "Мозаика"
(на 8-10 персон, помидоры, начиненные сыром и чесноком, сыром и мясом криля, сыром и ветчиной) |
1250=00 |
| 1000/100 |
Грибные шляпки с морепродуктами
(на 8-10 персон, жульен из морепродуктов, запеченный в крупных шляпках шампиньонов) |
1950=00 |
| САЛАТЫ |
| 1000 |
Фасоль стручковая с орехами
(на 10-12 персон) |
750=00 |
| 1000 |
Свекла с орехами
(на 10-12 персон) |
750=00 |
| 2000 |
Салат из свежих овощей
(на 10-12 персон, свежие огурцы, помидоры, перец, заправленные майонезом или раст. маслом, по Вашему желанию)
|
1850=00 |
| 2000/50 |
"Оливье"
(на 10-12 персон, классический) |
2800=00 |
| 2000/50 |
"Цезарь"
(на 10-12 персон, листья салата с кусочками куриного филе, чесночными гренками, канкасе из томатов и классической заправкой) |
2900=00 |
| 2000/50 |
"Греческий"
(на 10-12 персон, салат, приготовленный по классическому рецепту, из свежих помидоров, огурцов, сладкого перца, маслин и брынзы) |
2850=00 |
| 2000/50 |
"Тайский"
(на 10-12 персон, обжаренное мясо, листья салата, сладкий перец, заправка из соев. соуса, раст. масло, сок лимона) |
2900=00 |
| 2000/50 |
"Записки охотника"
(на 10-12 персон, язык гов., ветчина, огурец св., огурец мар., шампиньоны, чеснок, майонез) |
3900=00 |
| 1500/70 |
Салат "Гранатовый браслет"
(на 10-12 персон, слоеный салат из овощей с куриным мясом и зернами граната) |
1650=00 |
| ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
"Трофей охотника"
(дюжина перепелов приготовленных на гриле с картофелем пай) |
3400=00 |
| 2100/200 |
"Фонарь"
(на 10 персон, пирамида мясных шашлыков, приготовленных из охлажденного мяса на березовых углях, подается с маринованным луком и овощами) |
5650=00 |
|
Жареная баранья нога
(на 8-10 персон, баранья ножка, нашпигована чесноком и морковью, запеченная целиком в ароматных специях) |
4950=00 |
|
Поросенок молочный "по-купечески"
(на 10 персон, молочный поросенок, запеченный в сметано-луковом соусе с гречневой кашей и луком, с золотистой корочкой) |
4950=00 |
| 3000 |
Плов из баранины "по-самаркандски"
(на 10-12 персон, узбекский плов из грудинки молодого барашка с пряными специями) |
4250=00 |
|
"Королевская корона" из бараньей корейки
(на 10-12 персон, корейка ягненка, маринованная в лимонном соке со специями и запеченная в духовом шкафу, подается с тушеными овощами) |
4950=00 |
|
Барашек жареный на вертеле
(на 15-20 персон, молодой барашек, замаринованный в белом вине и приготовленный на вертеле на березовых углях)
|
15900=00 |
| 1500/1500 |
Свиная шейка, запеченная с картофелем
(на 8-10 персон, свиная шейка, чиненная морковью, чесноком и пряностями, подрумяненная в печи) |
4950=00 |
| 1500/50 |
Рулет из говяжьей вырезки
(на 8-10 персон, рулет из говяжьей вырезки, фаршированный шпинатом, грибами, яйцом и сыром) |
4750=00 |
|
Утка "Праздничная"
(на 6 персон, утка, запеченная в духовке с яблоками и тушеной капустой) |
3350=00 |
| 1500/300 |
Крылышки цыплят
(на 8-10 персон, маринованные куриные крылышки в пикантном соусе, жареные во фритюре, подаются с чесночным соусом) |
2050=00 |
| ГАРНИР |
| 2000/50 |
Картофель отварной "по-деревенски"
(рассыпчатый картофель с вологодским маслом, чесноком и свежей зеленью, на 10-12 персон) |
900=00 |
| 1500/80 |
Картофель "У егеря"
(картофель, жареный с грибами, на 10-12 персон) |
1500=00 |
| 1500/50 |
Картофель запеченный с золотистой корочкой
(на 10-12 персон) |
900=00 |
| 1500 |
Брокколи/цветная капуста
(на 10-12 персон, овощной гарнир отварной или обжаренный по Вашему желанию) |
900=00 |
| ПРЕДЛАГАЕМ СОУСЫ |
| 80 |
"Наршараб" (гранатовый)
|
80=00 |
| 80 |
Кавказский
|
60=00 |
| 80 |
Ткемали (красный, зеленый)
|
60=00 |
| 80 |
Сацебели (томатный)
|
60=00 |
| 80 |
Тартар (белый)
|
60=00 |
| 80 |
Соевый
|
60=00 |
| 20 |
Сливочное масло
|
30=00 |
| ДЕСЕРТ |
| 1кг. |
Торт "Домашний"
(на заказ, по Вашему желанию) |
1400=00 |
| 100/30 |
Бисквитное пирожное в шоколадной глазури
|
200=00 |
| 2шт/180 |
Кекс с курагой и орехами
|
200=00 |
| 2шт/150 |
Корзиночка песочная с джемом
|
200=00 |
| 2шт/180 |
Трубочка слоеная с ягодами и сливками
|
200=00 |
| 130/50 |
Десерт "Загадка"
(чернослив, фаршированный лесным орехом в сметано-ягодном соусе) |
200=00 |
| 100/35 |
Меренги с ягодами
(нежное безе с взбитыми сливками и свежими ягодами) |
200=00 |
| 125/30 |
Пирожное "Тирамису"
|
200=00 |
| 130/20 |
Мороженое с сиропом и сливками
|
200=00 |
| 4кг |
Фруктовое блюдо "Экзотика"
(на 10-12 персон, ананас, бананы, виноград зеленый и черный, киви, яблоки, апельсины, клубника) |
2900=00 |
Приносить с собой продукты питания
и спиртные напитки
ЗАПРЕЩЕНО |
